O que você vai ler
Uma viagem no tempo
Visitar a pastelaria do Trevo em Bertioga é como dar um mergulho nas lembranças da infância. Esse lugar é muito mais do que apenas uma parada para comer; é um pedaço da história de quem passou as férias curtindo a praia. Os pasteis gigantes e recheados são uma experiência única que fica marcada na memória de quem passa por lá.
O segredo por trás do pastel gigante
Logo de cara, o que chama a atenção na pastelaria do trevo é o tamanho dos pasteis. Com impressionantes 30 cm de comprimento, esses “monstros” da culinária não passam despercebidos. Mas o que faz esses pasteis serem tão especiais? O segredo está na qualidade dos ingredientes e no capricho da equipe.
- São usados 240 kg de farinha todos os dias.
- A água é filtrada para garantir a pureza da massa.
- A margarina tem 80% de lipídios, o que dá aquela crocância.
- A banha suína é o toque essencial pra deixar a massa irresistível.
Além disso, a produção é organizada e segue à risca as fichas técnicas de cada receita. Isso faz com que cada pastel, seja no local original ou nas franquias, tenha o mesmo padrão de qualidade.
Recheios de deixar qualquer um com água na boca
Os recheios são um espetáculo à parte. Um dos queridinhos da galera é o pastel de palmito, disponível em três versões: picadinho, em rodela e tolete. A combinação de alho, cebola e um extrato especial dá um sabor que é difícil de resistir.
O segredo do recheio perfeito está na mistura certa. A gordura da cebola se junta à farinha, criando uma liga cremosa que envolve o palmito de um jeito único. E quando é frito, aí sim o recheio atinge o auge do sabor.
A arte de fritar
Fritar pastel parece simples, mas tem todo um jeito pra acertar. O óleo precisa estar na temperatura certa, em torno de 180 graus. Isso evita que o pastel fique encharcado ou queimado, garantindo aquela crocância perfeita.
A história por trás da pastelaria do trevo em Bertioga
Desde 1988, a pastelaria do Trevo vem conquistando os corações e estômagos de quem passa por Bertioga. O pastel, que começou como um simples lanche, virou uma refeição completa, perfeita pra um almoço ou jantar.
Variedade de sabores
Na pastelaria, as opções de sabores são muitas, desde os clássicos até as versões vegetarianas. O pastel de carne, temperado na medida certa e com catupiry, é um dos campeões de venda.
Outros sabores que fazem sucesso incluem:
- Calabresa com catupiry.
- Carne com ovo cozido.
- Palmito com azeitona.
O desafio do X-tudo
E pra quem gosta de desafios, tem o famoso pastel “Que Pariu, Levanta João”. Esse pastel é uma explosão de sabores, recheado com uma mistura que inclui queijo, presunto e ovo de codorna. É muito mais que um simples pastel; é uma experiência gastronômica.
O sucesso do pastel do trevo
O pastel do Trevo faz tanto sucesso que até já tentaram copiar em outros lugares. Mas a autenticidade e a tradição da pastelaria original são incomparáveis. O que começou como uma simples iguaria virou um símbolo de Bertioga.
Conclusão
A pastelaria do Trevo de Bertioga é um verdadeiro ícone, que vai além de ser apenas um lugar pra matar a fome. É uma experiência que junta sabor, nostalgia e tradição. Os pasteis, sempre grandes e recheados, são preparados com muito carinho. Se você vai a Bertioga, não tem como não dar uma passada por lá.
E você, já experimentou esses pasteis? Se não, tá na hora de descobrir por que tanta gente é apaixonada por essa delícia. Compartilhe suas experiências com a gente!